品尝杯ESPRESSO是一种艺术
根据意大利国家意式特浓咖啡协会的标准制作一杯完美的“ESPRESSO”
制作Espresso Italiano一些重要的技术条件包括:- 研磨的咖啡粉7 g ± 0.5- 出水温度88°C ± 2°C- 出品温度67°C ± 3°C- 水压9 bar ± 1- 浸泡时间25 秒 ± 2.5 秒- 在45°C时出品的粘稠度> 1.5 mPa s[译注:水为1.0mPa s]- 总脂肪> 2 mg/ml- 咖啡因< 100 mg/杯- 出品量(包括泡沫)25 ml ± 2.5